HOOFD KOOK EN ORDE & NETHEID
ZEEKLASSEN (MEI, JUNI EN SEPTEMBER) EN/OF ZOMERKAMPEN (JULI & AUGUSTUS)
Min. 22 jaar
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Als eindverantwoordelijke voor de kook en de orde & netheid van Elephant Camps heb je een leidinggevende en uitvoerende functie. Tijdens de zeeklassen sta je volledig zelf in voor alle facetten van de functie (van uitwerken menu's & bestelling plaatsen tot koken & kuisen). Bij grote groepen voorzien wij ondersteuning. Tijdens de zomerkampen sta je aan het hoofd van een kookteam, dat bestaat uit jonge mensen (ca. 18-23 jaar), en stuur je dit team aan + help je mee waar nodig. Samen met je team van keukenhulpen zorg je tijdens de 9 kampweken voor lekkere en gezonde vegetarische en vegan maaltijden, alsook voor de orde & netheid op het kampterrein.
Leiding geven en initiatief nemen is belangrijk. Zowel jouw kookteam, de sportmonitoren, de klanten, als de leveranciers kunnen bij jou terecht voor vragen. Jij bent het aanspreekpunt tussen de organisatie en onze partners + leveranciers van het eten.
Naast de eindverantwoordelijke kook, ben je ook de eindverantwoordelijke voor de orde & de netheid op het kampterrein. Tijdens de zeeklassen sta je in voor het poetswerk. Tijden de zomerkampen controleer je het poetswerk en help je mee waar nodig.
Idealiter kan je de volledige periode werken. Indien niet, solliciteer gerust. Wij bekijken graag wat mogelijk is.
TAKEN ZEEKLASSEN
- Gevarieerd en lekkere menu's uitwerken + alternatieven voorzien voor alle soorten allergieën
- Inventaris maken
- Tijdig bestellingen doen voor de kook en voor het sanitair/ de kuis
- Leveranciers contacteren
- Facturen bijhouden in excel en een kostprijscalculatie maken
- Koken en kuisen
- Aansturen en opvolgen van de eventuele kookploeg. Voor sommige zeeklassen zal je alleen koken, voor andere wordt er extra personeel voorzien.
- Crewsheet zelf opvolgen en zelf jouw planning maken voor de kook
- Groepen eventueel uitzwaaien op hun vertrekdag
TAKEN ZOMERKAMPEN
- Gevarieerd en lekkere menu's uitwerken + alternatieven voorzien voor alle soorten allergieën
- Inventaris maken
- Tijdig bestellingen doen voor de kook en voor het sanitair/ de kuis
- Leveranciers contacteren
- Facturen bijhouden in excel en een kostprijscalculatie maken
- Draaiboek maken voor het kookteam per week
- Meekoken en kuisen
- Aansturen en opvolgen van de kookploeg.
- Wekelijkse meetings met de kookploeg houden en problemen binnen het team oplossen
- Whatsapp groep met de kookploeg beheren en hen tijdig alle informatie doorsturen
- Wekelijkse crew-aankopen doen en opvolgen samen met de kampverantwoordelijke dat het budget niet overschreden wordt
- Eindverantwoordelijke voor de drankenpakketten
- Nieuwe kookcrew rondleiding geven
- Document met aantallen & allergieën wekelijks zelf opvolgen
WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU?
- Graag koken en houden van lekker eten
- Ervaring hebben met vegetarisch en vegan koken
- Gemotiveerd, kindvriendelijk, betrouwbaar, creatief, stressbestendig, flexibel, klantvriendelijk en assertief zijn
- Initiatief nemen en mensen motiveren om dit ook te willen nemen
- Leiding geven, het kookteam aansturen
- Probleemoplossend denken
- Naar perfectie streven
- Zelfstandig en in team kunnen werken, alsook zeer nauwkeurig
- De visie van Elephant Camps respecteren en uitstralen
- Niet bang zijn om de handen uit de mouwen te steken
- BELANGRIJKSTE: flexibel zijn en je verantwoordelijkheid te allen tijde opnemen. Er kunnen steeds zaken gebeuren, waardoor afwijken van het standaard takenpakket noodzakelijk is. Als eindverantwoordelijke verwachten wij dat je steeds je verantwoordelijkheid neemt en dit met de glimlach doet.
VEREISTE
- 22 jaar of ouder zijn
- Ervaring hebben met vegetarisch en vegan koken + met het leiden van een team
- Rijbewijs B hebben
- Zeeklassen: voor- en naseizoen beschikbaar zijn (mei, juni en september)
- Sportkampen: heel de zomer beschikbaar zijn (minimum 1 juli tem 29 augustus)
WAT BIEDEN WIJ?
- Correcte verloning
- Overeenkomsten per opdracht
- Slaapgelegenheid en maaltijden tijdens de dagen die je ter plaatse werkt
- Crew t-shirt
- Zeeklassen: uren afhankelijk van de boeking
- Zomerkampen: werkweek van zondag 11u30 tem vrijdag ca. 14u
